春天到了，鲜嫩的春笋大量上市，正是品尝的好时节。春笋之所以被人们喜爱，是因为它滋味鲜美，并且含有丰富的植物蛋白和纤维素，易被人体吸收。在民间，还被人们称为春天的“菜王”。

但很多人在购买春笋时，总是分不清春笋和冬笋，容易买错。小编今天便跟大家简单介绍一下两者的区别，看完以后希望大家不要再买错哦!

(资料图片仅供参考)

1、成熟的时间不同。春笋和冬笋都属于竹笋，生长在同一颗竹子下面，最明显的区别就是竹笋的品种大小和成熟的季节不一样，立春前没有出土的竹笋叫做冬笋，每年的3月份的时候竹笋便会破土而出，这时候采摘的便是春笋。

2、外观不同。冬笋常年埋藏在土壤里，无法接触到阳光，外表呈黄色，外形看起来是矮胖型，更粗壮一些;春笋出土后会接触到阳光的照射，外皮呈褐黄色，外形看起来是细长型。

3、口感不同。春笋口感脆嫩一些，但是带有一点青涩味，老一点的春笋口感会略显粗糙;冬笋口感细腻软嫩，带有一点鲜甜。

春天当然要吃点应季的菜了，下面分享4道春笋的家常做法，简单易做，快一起学起来吧。

一、 春笋炒腊肠

用料：

春笋、腊肠、蒜苗、生姜、青红椒。

做法：

1、 春笋剥掉外衣，切成滚刀块;腊肠切成片;生姜切成丝;青红椒切成块;蒜苗切成段。

2、 锅中烧水，水开后倒入春笋焯一下水，焯好后捞出控水。

3、 另起锅，锅中倒油，油热后下入姜丝炒香，接着倒入腊肠，炒变色后倒入春笋和青红椒一起翻炒。

4、 随后加一些盐、生抽、白糖、蚝油调味，炒入味后倒入蒜苗继续翻炒片刻，即可出锅。

二、 春笋炒香干

用料：

春笋，香干，猪肉，蒜苗。

做法:

1、 春笋剥掉外衣，拍碎切成条;香干切成细条;大蒜苗切成段。

2、 猪肉用水冲洗一下，切成薄片后改刀切成肉丝。

3、 锅中倒油，先切一点蒜末放进油锅中炒制，把猪肉丝倒入油锅中炒制，再倒入春笋一起翻炒。

4、 加一点盐、酱油和耗油调味，随后把香干和蒜苗一起倒入锅中翻炒几下。

5、 出锅前撒一点葱末即可。

三、 春笋炒肉片

用料：

春笋，猪肉，青红椒，大蒜。

做法：

1、 猪肉先用水冲洗一下，切成薄片后加入少许盐、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒，倒入少许淀粉和食用小苏打，再加一点点食用油，用手抓匀腌制一下。

2、 春笋剥掉外衣，切成细条状;青红椒洗净去籽切成条状。

3、 锅中倒入适量的油，油热以后把腌好的肉片先倒入锅中快速翻炒，炒至变色后先盛出。

4、 锅中再倒入一点油，油热后倒入蒜末炒出香味，接着把春笋倒入锅中翻炒几下，加入青红椒一起翻炒，撒一点盐调味。

5、 随后把炒过的肉片倒进去一起翻炒，淋上几滴醋炒匀就可以装盘了。

四、 油焖笋

用料：

春笋，小葱。

做法：

1、 春笋剥掉外衣，切掉底下一点点根部，用刀拍扁后切成细条。

2、 小葱洗净切成末。

3、 锅中加水烧开，把春笋倒入锅中焯一下水，捞出控水。

4、 另起锅，锅中倒油，油热后倒入春笋，炒至表面微黄之后加入少许盐、白糖、生抽调味，接着加入适量清水焖煮。

5、 煮到汤汁明显变少以后，大火收汁。

6、 锅前撒一点点葱末。

(粥粥)